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    • 59、成果名稱:果脯蜜餞加工廢糖液回收利用關鍵技術
      59、成果名稱:果脯蜜餞加工廢糖液回收利用關鍵技術
      • 59、成果名稱:果脯蜜餞加工廢糖液回收利用關鍵技術產業(yè)問題:果脯蜜餞加工過程需要采用不同濃度梯度浸糖工藝,隨著水果中果糖、果膠的析出和美拉德反應,糖液逐漸被稀釋、發(fā)黑并變粘稠,經反復利用后,糖度降低、粘度增大、色澤加深,只能作為污水排放,BOD 較高,給污水處理系統(tǒng)帶來負擔。技術亮點/創(chuàng)新點:本技術優(yōu)先去除廢水中的大分子雜質,然后選擇孔
      • 2021-10-29
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    • 60、成果名稱:腌制果蔬含鹽廢水回收利用關鍵技術
      60、成果名稱:腌制果蔬含鹽廢水回收利用關鍵技術
      • 60、成果名稱:腌制果蔬含鹽廢水回收利用關鍵技術產業(yè)問題:泡菜、涼果等果蔬腌制加工過程,會伴隨產生 5%-15%的高濃度廢鹽水,廢水的有機物及氮磷含量較高,給污水處理帶來較大的負擔。部分涼果等腌制品腌制后,需用水進行洗鹽,產生大量的低濃度鹽水, 如不回收利用,廢水量大且處理成本高。技術亮點/創(chuàng)新點:利用膜分離技術可以有效截留腌漬廢水中的大分
      • 2021-10-28
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    • 61、成果名稱:果蔬及食用菌大健康食品個性化定制技術
      61、成果名稱:果蔬及食用菌大健康食品個性化定制技術
      • 61、成果名稱:果蔬及食用菌大健康食品個性化定制技術成果簡介:該成果以果蔬、食用菌及其加工副產物為原料,集成采用干/濕超細微粉碎技術、蒸汽爆破預處理及改性技術、生物酶解技術、物理場輔提技術、微囊包埋技術及噴霧干燥技術等,進行果蔬及食用菌大健康食品的個性化定制生產,以期滿足特定人群對食品營養(yǎng)的個性化需求,并通過營養(yǎng)穩(wěn)態(tài)化和量效需求精準
      • 2021-10-28
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    • 62、成果名稱:靈芝子實體汽爆超微速溶茶加工技術
      62、成果名稱:靈芝子實體汽爆超微速溶茶加工技術
      • 62、成果名稱:靈芝子實體汽爆超微速溶茶加工技術產業(yè)問題:靈芝子實體木質化程度較高,質地較硬,纖維組織結構排列較為緊密,經切片加工后直接用于泡茶,需要的浸泡時間較長,且其中的多糖等可溶性功能因子較難溶出,極大限制了產品功能因子的有效吸收和利用。且?guī)缀跛猩a者均簡單進行切片加工,產品同質化現(xiàn)象嚴重,市場競爭力不強,只能靠降低產品價格
      • 2021-10-28
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    • 63、成果名稱:靈芝子實體汽爆飲片茶加工技術
      63、成果名稱:靈芝子實體汽爆飲片茶加工技術
      • 63、成果名稱:靈芝子實體汽爆飲片茶加工技術產業(yè)問題:目前靈芝孢子粉加工后剩余產物靈芝子實體利用難問題突出,主要進行切片制得靈芝飲片茶,傳統(tǒng)靈芝飲片產品存在靈芝多糖溶出較慢、溶出率低、風味差等問題。同時,產品技術門檻低,同質化嚴重,附加值較低,嚴重制約靈芝產業(yè)健康發(fā)展。技術亮點/創(chuàng)新點:1、創(chuàng)新采用蒸汽爆破瞬時預處理技術,使得靈芝多糖
      • 2021-10-28
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    • 64、成果名稱:靈芝孢子油微囊包埋穩(wěn)態(tài)化技術
      64、成果名稱:靈芝孢子油微囊包埋穩(wěn)態(tài)化技術
      • 64、成果名稱:靈芝孢子油微囊包埋穩(wěn)態(tài)化技術產業(yè)問題:靈芝孢子油主要是從靈芝孢子中提取的脂質活性物,主要化學成分為不飽和脂肪酸、靈芝三萜類等,具有抗腫瘤、免疫調節(jié)等活性,營養(yǎng)價值很高。靈芝孢子油中不飽和脂肪酸含量較高,在儲藏過程中極易被氧化,產生有害物質,嚴重降低靈芝孢子油的保健功效。技術亮點/創(chuàng)新點:構建了靈芝孢子油載體包埋體系,
      • 2021-10-28
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    • 65、成果名稱:靈芝液態(tài)發(fā)酵高產活性多糖關鍵技術
      65、成果名稱:靈芝液態(tài)發(fā)酵高產活性多糖關鍵技術
      • 65、成果名稱:靈芝液態(tài)發(fā)酵高產活性多糖關鍵技術產業(yè)問題:靈芝多糖具有抗腫瘤、免疫調節(jié)等多種生物學活性,是重要的天然藥物來源。目前,野生靈芝資源日益枯竭,靈芝子實體人工栽培周期長,活性物質含量和質量易受栽培環(huán)境影響,提取成本高,通過液體發(fā)酵技術對靈芝菌絲體進行規(guī)?;囵B(yǎng),可實現(xiàn)靈芝多糖的規(guī)模化生產。技術亮點及創(chuàng)新點:本技術使用實驗室
      • 2021-10-28
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    • 66、成果名稱:破壁靈芝孢子粉避免粘壁和延緩氧化加工技術
      66、成果名稱:破壁靈芝孢子粉避免粘壁和延緩氧化加工技術
      • 66、成果名稱:破壁靈芝孢子粉避免粘壁和延緩氧化加工技術產業(yè)問題:破壁后的靈芝孢子粉中靈芝多糖、孢子油(不飽和脂肪酸)等功效成分幾乎全部溢出,極易發(fā)生氧化劣變,大大影響了產品質量及儲存的有效期限。且破壁靈芝孢子粉孢子油含量極為豐富(約占總重的30%左右),可壓性很差,致使其很難制備其他如片劑、膠囊等劑型,極易粘壁,由于包裝規(guī)格較小、油
      • 2021-10-28
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    • 67、成果名稱:鮮活靈芝孢子破壁技術
      67、成果名稱:鮮活靈芝孢子破壁技術
      • 67、成果名稱:鮮活靈芝孢子破壁技術產業(yè)問題:靈芝孢子由成熟靈芝菌蓋彈射出后仍處于鮮活狀態(tài),含水率較高, 常規(guī)破壁方式很難對這種鮮活靈芝孢子實現(xiàn)完全破壁。靈芝孢子粉很輕,常規(guī)的氣流沖撞很難有著力點,常規(guī)的粉碎法應用于靈芝孢子粉破壁效果不是很理想,且在破壁過程中產生的高溫容易造成靈芝孢子粉營養(yǎng)成分的破壞,造成價值損失。技術亮點/創(chuàng)新點:
      • 2021-10-28
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    • 68、成果名稱:果蔬粗纖維改性處理技術
      68、成果名稱:果蔬粗纖維改性處理技術
      • 68、成果名稱:果蔬粗纖維改性處理技術產業(yè)問題:果蔬速凍加工企業(yè)等在加工過程中,會產生大量蘆筍老莖、西蘭花老莖等副產物,約占鮮品的30%-40%。這類副產物粗纖維含量較高, 口感差,附加值低,加工利用難等問題突出。且原材料高濕易腐,不耐儲藏,若不能及時加工處理,將引發(fā)環(huán)境污染問題。技術亮點/創(chuàng)新點:1、該技術以蒸汽爆破預處理技術為核心,集成采
      • 2021-10-28
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    • 69、成果名稱:性溫保健苦瓜顆粒制備技術
      69、成果名稱:性溫保健苦瓜顆粒制備技術
      • 69、成果名稱:性溫保健苦瓜顆粒制備技術產業(yè)問題:苦瓜等傳統(tǒng)藥食兼用果蔬資源,富含皂苷、黃酮、多肽、糖類、維生素、氨基酸等多種活性成分,具有極為顯著的降血糖等功能特性, 是一種非常理想的輔助降糖食品來源。但苦瓜性寒,口感差,很難直接加工利用。另外,苦瓜不溶性纖維含量高,很難被人體高效利用。技術亮點/創(chuàng)新點:本技術創(chuàng)新采用擠壓膨化、超微
      • 2021-10-28
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    • 70、成果名稱:易于吸收利用的食用菌復合湯料顆粒制備技術
      70、成果名稱:易于吸收利用的食用菌復合湯料顆粒制備技術
      • 70、成果名稱:易于吸收利用的食用菌復合湯料顆粒制備技術產業(yè)問題:食用菌資源種類繁多,其營養(yǎng)豐富,且含有豐富的滋香味和鮮味成分,是非常理想的天然調味品來源。目前市場主流調味品以谷氨酸鈉、5-呈味核苷酸鈉等人工化學合成成分為主,這類物質長期食用對人們的健康造成極大隱患,隨著人們的營養(yǎng)健康安全意識不斷增強, 天然健康的調味品成為人們的首選
      • 2021-10-28
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    • 71、成果名稱:食用菌復合多糖制備技術
      71、成果名稱:食用菌復合多糖制備技術
      • 71、成果名稱:食用菌復合多糖制備技術產業(yè)問題:食用菌多糖是一種特殊的生物活性物質,在國際上,食用菌多糖被稱為生物反應調節(jié)物,簡稱BRM,是一種生物反應增強劑和調節(jié)劑,它能增強體液免疫和細胞免疫功能。研究表明,食用菌多糖發(fā)揮保健功效多為復合組分的綜合性作用,目前主要是以研究單一多糖的作用為主,而對復合多糖的聯(lián)合作用的研究較少,對多糖的
      • 2021-10-28
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    • 72、成果名稱:香菇柄多糖蒸汽爆破預處理技術
      72、成果名稱:香菇柄多糖蒸汽爆破預處理技術
      • 72、成果名稱:香菇柄多糖蒸汽爆破預處理技術產業(yè)問題:香菇多糖具有抗氧化、降血壓、降血脂等生理活性。香菇柄作為香菇加工產業(yè)的副產物,富含香菇多糖,然而其并未得到充分利用,這已成為香菇產業(yè)面臨的難題。香菇柄纖維組織較多,束縛其中的生物活性成分,如香菇多糖,如何突破纖維屏障,使活性成分高效溶出釋放是香菇柄綜合利用需要解決的問題。技術亮點
      • 2021-10-28
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    • 73、成果名稱:花椒皮油與籽油綠色高效分離技術
      73、成果名稱:花椒皮油與籽油綠色高效分離技術
      • 73、成果名稱:花椒皮油與籽油綠色高效分離技術產業(yè)問題:全國花椒年產量約900萬噸,市場上以花椒皮干品為主,花椒籽油、精油、調味油等深加工產品存在加工技術落后、產品質量不高、副產物利用率低等問題,這與我國的花椒主產國和消費大國極不相稱,亟需發(fā)展花椒加工產業(yè),提升品質與競爭力。技術亮點/創(chuàng)新點:采用溶劑粗提與超臨界精餾聯(lián)合提取方式,進行花
      • 2021-10-28
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    • 74、成果名稱:易消化吸收黑木耳質構改性關鍵技術
      74、成果名稱:易消化吸收黑木耳質構改性關鍵技術
      • 74、成果名稱:易消化吸收黑木耳質構改性關鍵技術產業(yè)問題:黑木耳營養(yǎng)豐富,低糖低脂,從營養(yǎng)和保健角度上特別適合中老年人群食用。但因其質地較硬,不易咀嚼,消化利用率低,且中老年人群普遍存在咀嚼能力和消化吸收能力差等問題,從而限制了中老年人群對黑木耳的消費需求。技術亮點/創(chuàng)新點:該技術以黑木耳為原料,通過冷凍預處理、低溫壓差膨化等核心技
      • 2021-10-28
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    • 75、成果:微波超聲協(xié)同萃取法提取蘆筍加工廢棄物中黃酮類物質
      • 2021-10-28
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    • 76、成果名稱:工廠化金針菇菇根高值利用關鍵技術
      76、成果名稱:工廠化金針菇菇根高值利用關鍵技術
      • 76、成果名稱:工廠化金針菇菇根高值利用關鍵技術產業(yè)問題:近年來,隨著工廠化金針菇生產自動化程度不斷提升,金針菇產量急劇攀升,大量菇根隨之產生。由于金針菇高濕易腐,目前無有效長期儲藏手段,菇根加工利用難問題日益突出,但是目前無有效加工利用手段及途徑。特別是近年來國家對生態(tài)環(huán)境保護方面力度不斷加大,菇根造成的環(huán)境污染問題亟待解決。技術
      • 2021-10-28
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    • 77、成果名稱:蘋果渣高值綜合利用關鍵技術
      77、成果名稱:蘋果渣高值綜合利用關鍵技術
      • 77、成果名稱:蘋果渣高值綜合利用關鍵技術產業(yè)問題:蘋果濃縮汁是我國蘋果加工的主要產品形式,蘋果榨汁后會形成大量蘋果渣及蘋果加工下腳料,目前僅有一小部分用于蘋果果膠提取, 大部分皮渣都沒有得到充分高值利用,既污染環(huán)境,又造成浪費。技術亮點/創(chuàng)新點:本項目采用聯(lián)合干燥技術結合蒸汽爆破、超臨界萃取、陶瓷膜過濾、生物酶定向酶解等工藝集成創(chuàng)新
      • 2021-10-28
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    • 78、成果名稱:蘋果疏果多酚制備技術
      78、成果名稱:蘋果疏果多酚制備技術
      • 78、成果名稱:蘋果疏果多酚制備技術產業(yè)問題:隨著蘋果種植業(yè)的不斷發(fā)展,蘋果疏果階段摘除的幼果會產生一定的環(huán)境污染,同時也會造成資源的極大浪費,已成為蘋果產業(yè)亟需解決的問題。不同成熟度的蘋果中多酚含量及成分各有差異,疏除的蘋果幼果中多酚含量可達成熟蘋果的10倍。目前存在蘋果疏果多酚的高效提取制備、分離純化及有效組分分析等研究滯后系列問
      • 2021-10-28
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