food security

定義：通過減輕貧困和不平等，保證所有人在任何時候能夠獲得生存和健康所需要的足夠食品的社會目標和狀態(tài)。中國將糧食安全的保證作為一項重要的國策，國際社會也將其視為人類目前的一種基本生活權利。

學科：經(jīng)濟學 管理科學技術

相關名詞：農業(yè)經(jīng)濟學 耕地保護 應急儲備

圖片來源：視覺中國

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糧食安全是“國之大者”，“中國人的飯碗任何時候都要牢牢端在自己手中”，在確保國家糧食安全的基礎上，中國應積極參與全球糧農治理，深化糧食安全國際合作，推動構建人類命運共同體。

“糧食安全”（food security）與“食品安全”（food safety）雖同含“food”，但中文“安全”分別對應“security”與“safety”，兩者含義迥異：

糧食安全是宏觀議題，關注糧食系統(tǒng)的整體穩(wěn)定性，解決“有沒有糧可吃”的問題；食品安全是微觀議題，聚焦食品本身的質量與衛(wèi)生，解決“吃下去是否安全”的問題。

二者的關系如同“水源”與“水質”：糧食安全確?！坝兴娠嫛?，食品安全確?！帮嬎疅o害”——前者關乎“有無”，后者關乎“好壞”。

糧食安全是多維度的體系，其三大支柱共同構建出“產—供—用”的閉環(huán)：

1.生產安全——穩(wěn)產能，強根基

確?！爱a得出、穩(wěn)得住、可持續(xù)”：嚴守“18億畝耕地紅線”，強化農業(yè)科技創(chuàng)新（如抗逆品種、節(jié)水灌溉），推行科學耕作與生態(tài)管理，提升土壤的可持續(xù)生產力。

2.流通安全——暢鏈條，降損耗

實現(xiàn)“運得出、存得好、供得上”：建設現(xiàn)代化倉儲（如低溫儲糧），優(yōu)化物流網(wǎng)絡，降低流通損耗；加強儲備調控與價格預警，防范“谷賤傷農”或糧價劇烈波動。

3.獲取安全——保公平，促營養(yǎng)

解決“有糧吃不起、吃不到”的問題：完善補貼、定向供糧和應急救濟機制，保障弱勢群體基本糧食需求；提升膳食多樣性，防控因微量營養(yǎng)素缺乏導致的“隱性饑餓”。

唯有守住產能、暢通流通、促進公平，方能筑牢糧食安全根基，保障國計民生。

（延伸閱讀作者：山東師范大學生命科學學院教授 趙蕾）

責任編輯：張鵬輝