馬鈴薯，又有土豆、地蛋、山藥蛋、洋芋等別稱，原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū)。新航路開(kāi)辟以后，16世紀(jì)中期，馬鈴薯被西班牙人從南美洲帶回了歐洲。此后，這種作物逐漸被英、法等國(guó)的農(nóng)民所認(rèn)識(shí)，并開(kāi)始大規(guī)模種植。由于馬鈴薯的生長(zhǎng)耐寒耐旱，對(duì)環(huán)境的適應(yīng)性較強(qiáng)，產(chǎn)量高，營(yíng)養(yǎng)豐富，所以很快又傳播到北美、非洲南部、澳大利亞和亞洲等地。

馬鈴薯何時(shí)傳入中國(guó)？目前學(xué)術(shù)界普遍認(rèn)為，最早應(yīng)是明朝的萬(wàn)歷年間。據(jù)《中國(guó)大百科全書(shū)·農(nóng)業(yè)卷》記載：從16世紀(jì)到19世紀(jì)，也就是明朝中期到清朝時(shí)期，馬鈴薯分別由西北和華南通過(guò)多種途徑傳入中國(guó)。馬鈴薯在我國(guó)不同地區(qū)的叫法不盡相同，如洋芋、洋山芋、洋芋頭、荷蘭薯、番仔薯、山藥蛋、土豆等，這些含有洋、番、荷蘭等字樣的稱呼從一個(gè)側(cè)面反映出馬鈴薯是從海外傳入的舶來(lái)品。馬鈴薯是糧菜兼用的食物，又是優(yōu)質(zhì)飼料，在高寒及缺水地區(qū)種植，可以充分利用傳統(tǒng)農(nóng)作物無(wú)法正常生長(zhǎng)的土地。在我國(guó)明清時(shí)期人口快速增長(zhǎng)的形勢(shì)下，這一物種的引入對(duì)緩解糧食壓力發(fā)揮了重要作用。

《北魏史》中提到的北魏平城，位于今天山西大同一帶。翻檢《魏書(shū)》《北史》等正史，以及《齊民要術(shù)》等農(nóng)書(shū)，都沒(méi)有見(jiàn)到任何有關(guān)北魏時(shí)期在那一帶種植馬鈴薯的記錄。粗略翻檢這一時(shí)期的考古材料，同樣也沒(méi)有發(fā)現(xiàn)任何有關(guān)馬鈴薯的線索。《齊民要術(shù)》中記載有“甘薯”，但是其中“甘薯”指的應(yīng)是薯蕷科作物，和山藥同類，而非我們今天常見(jiàn)的番薯或馬鈴薯。

責(zé)任編輯：楊娜