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膠原蛋白
collagen
定義：動物結(jié)締組織中的主要成分，構(gòu)成了細胞外基質(zhì)的骨架。主要包括纖維膠原、基膜膠原、微纖維膠原、錨定膠原、六邊網(wǎng)狀膠原、非纖維膠原、跨膜膠原等。具有良好的生物相容性、可生物降解性及生物活性，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、組織工程、化妝品等領(lǐng)域。主要從動物組織中提取。
學(xué)科：化工名詞_生物化工工藝及產(chǎn)品_生物材料工程_長鏈二元酸
相關(guān)名詞：蛋白質(zhì) 生物高分子 結(jié)締組織
圖片來源：視覺中國
【延伸閱讀】
膠原蛋白是一類廣泛存在于動物體內(nèi)的結(jié)構(gòu)性蛋白質(zhì)，是結(jié)締組織（如皮膚、骨骼、肌腱、軟骨等）的主要成分，占哺乳動物體內(nèi)蛋白質(zhì)總量的25%~30%。其分子結(jié)構(gòu)以三螺旋為主，具有較強的韌性和彈性，主要維持皮膚、肌腱等組織的形態(tài)和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性；同時作為細胞附著位點，參與細胞信號傳導(dǎo)；并且能在骨骼、軟骨中起到支撐和連接作用，助力維持骨骼強度和關(guān)節(jié)靈活性。
人類已發(fā)現(xiàn)30余種膠原蛋白的編碼基因，可以形成極其多樣的膠原蛋白分子，脊椎動物的膠原蛋白比無脊椎動物的復(fù)雜，人體內(nèi)至少存在28種不同類型的膠原蛋白。
人體中，Ⅰ型膠原蛋白占總膠原蛋白的80%以上。它以長原纖維的形狀廣泛存在于心臟、肌腱、皮膚、骨、肺、角膜等組織和脈管系統(tǒng)中。由于Ⅰ型膠原蛋白形成的纖維直徑比較粗，含量又最豐富，因此它基本決定了人體整個膠原彈力網(wǎng)的緊致度與強度。Ⅰ型膠原蛋白會隨著人體衰老而合成減少，其結(jié)構(gòu)的變化是皮膚隨時間老化和光老化的標志——交聯(lián)的纖維結(jié)構(gòu)斷裂，碎片增多，從而形成皺紋。Ⅲ型膠原蛋白的含量僅次于Ⅰ型膠原蛋白，約占總膠原蛋白的15%，并且通常與Ⅰ型膠原蛋白共存。Ⅲ型膠原蛋白普遍存在于各種彈性組織中，例如胚胎皮膚、肺和血管，以及腸道、聲帶、膀胱和子宮等可擴張器官中。
相比于Ⅰ型和Ⅲ型膠原蛋白，Ⅱ型膠原蛋白在人體中的含量低于1%，主要存在于軟骨、椎間盤和眼睛玻璃體中，而在其他組織中幾乎不存在。隨著年齡增長，人體膠原蛋白合成能力逐漸下降，可能導(dǎo)致皮膚松弛、骨質(zhì)疏松等問題。膠原蛋白作為皮膚的重要組成部分，對于抗衰修復(fù)和改善細紋、暗沉具有重要作用。因此膠原蛋白常被用于護膚品、保健品及醫(yī)療領(lǐng)域，如傷口修復(fù)材料。
責(zé)任編輯：張鵬輝
