《方案》提出，力爭(zhēng)通過2年多努力，相關(guān)地區(qū)水果生產(chǎn)布局全面優(yōu)化、標(biāo)準(zhǔn)化水平明顯提高、產(chǎn)品分級(jí)上市覆蓋面提升，打造一批精品水果產(chǎn)區(qū)，探索出一條以精細(xì)化質(zhì)量管理為核心的“過程管理+分等定級(jí)+質(zhì)量標(biāo)識(shí)”的優(yōu)質(zhì)化發(fā)展路徑，為水果產(chǎn)業(yè)質(zhì)量導(dǎo)向轉(zhuǎn)型升級(jí)提供可復(fù)制、可推廣的經(jīng)驗(yàn)?zāi)Ｊ健?/p>

《方案》提出，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將根據(jù)蘋果、柑橘、獼猴桃種植條件要求組織編制相關(guān)品種適宜種植指南，并梳理蘋果、柑橘（臍橙）、獼猴桃、葡萄4個(gè)品種國內(nèi)外農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合主要貿(mào)易國和國際農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)比對(duì)分析情況，開展限量標(biāo)準(zhǔn)適用性跟蹤評(píng)價(jià)、檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)適配性評(píng)估，加快健全農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)體系。組織開展具有膨大果實(shí)功能的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑產(chǎn)品調(diào)查及殘留監(jiān)測(cè)，找出殘留規(guī)律及關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，修訂完善合理使用準(zhǔn)則。

按照《方案》部署，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將組織制定質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)，突出植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑減量規(guī)范使用、水肥精準(zhǔn)管理、病蟲害綠色防控等關(guān)鍵措施的通用要求。省級(jí)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門組織代表性地區(qū)，結(jié)合區(qū)域資源條件及品種特性，將行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)化為操作性強(qiáng)的地方生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程和通俗易懂的技術(shù)模式圖、明白紙。

《方案》要求制定質(zhì)量分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。其中，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部負(fù)責(zé)組織制定4個(gè)品種質(zhì)量分級(jí)指南，明確等級(jí)劃分原則、核心品質(zhì)指標(biāo)、基本閾值、檢驗(yàn)方法等要求。省級(jí)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門組織代表性地區(qū)結(jié)合品種特色和消費(fèi)需求，細(xì)化質(zhì)量分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，突出可溶性固形物、糖度、總酸等口感風(fēng)味指標(biāo)，建立“理化指標(biāo)+感官特征”相結(jié)合的質(zhì)量分級(jí)體系。

加強(qiáng)生產(chǎn)過程質(zhì)量控制技術(shù)體系推廣應(yīng)用。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將生產(chǎn)過程質(zhì)量控制技術(shù)、農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)、綠色生產(chǎn)技術(shù)等作為高素質(zhì)農(nóng)民培訓(xùn)、基層農(nóng)技推廣人員知識(shí)更新培訓(xùn)、質(zhì)量安全大培訓(xùn)的重要內(nèi)容；組織水果相關(guān)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專家對(duì)代表性地區(qū)開展技術(shù)指導(dǎo)。省級(jí)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門組織代表性地區(qū)通過田間課堂、現(xiàn)場(chǎng)觀摩、入戶指導(dǎo)等方式開展專題培訓(xùn)，支持整區(qū)域推進(jìn)技術(shù)體系應(yīng)用。

《方案》提出，部屬有關(guān)單位會(huì)同相關(guān)檢驗(yàn)檢測(cè)、科研推廣機(jī)構(gòu)建立評(píng)價(jià)機(jī)制，采取實(shí)地核查、抽樣檢測(cè)等方式對(duì)代表性地區(qū)質(zhì)量控制實(shí)施效果開展評(píng)價(jià)，依據(jù)評(píng)價(jià)結(jié)果指導(dǎo)優(yōu)化質(zhì)量控制技術(shù)體系，建立“評(píng)價(jià)—反饋—優(yōu)化”管理閉環(huán)，提升質(zhì)量控制水平。引導(dǎo)最佳品質(zhì)期采收。省級(jí)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門指導(dǎo)代表性地區(qū)圍繞水果農(nóng)藥殘留檢測(cè)、成熟度評(píng)測(cè)、市場(chǎng)價(jià)格監(jiān)測(cè)等，確定最佳品質(zhì)采收期，引導(dǎo)果農(nóng)減少早采行為，推動(dòng)適時(shí)采收。

強(qiáng)化質(zhì)量追溯和信用管理?！斗桨浮芬螅〖?jí)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門組織代表性地區(qū)提升基層監(jiān)管服務(wù)能力，強(qiáng)化對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營主體的法律法規(guī)、檢測(cè)技術(shù)、合格證開具等培訓(xùn)指導(dǎo)。同時(shí)，推動(dòng)核心產(chǎn)區(qū)率先實(shí)施產(chǎn)地溯源賦碼，輻射帶動(dòng)周邊產(chǎn)區(qū)開展質(zhì)量追溯，逐步實(shí)現(xiàn)試點(diǎn)地區(qū)追溯水平整域提升。探索開展質(zhì)量安全信用評(píng)價(jià)，打造一批市場(chǎng)認(rèn)可的守信用信主體。

加快智能高效果蔬分級(jí)分選設(shè)備研制應(yīng)用?！斗桨浮饭膭?lì)各類生產(chǎn)經(jīng)營主體依托檢測(cè)數(shù)據(jù)、智能分選設(shè)備等提升質(zhì)量分級(jí)水平，逐步實(shí)現(xiàn)代表性地區(qū)規(guī)模生產(chǎn)經(jīng)營主體水果質(zhì)量應(yīng)分盡分，等級(jí)應(yīng)定盡定。

此外，《方案》還要求推進(jìn)分級(jí)水果附帶標(biāo)識(shí)上市，開展品質(zhì)宣傳。省級(jí)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門組織制定分級(jí)包裝標(biāo)識(shí)，授權(quán)生產(chǎn)經(jīng)營主體使用。省級(jí)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門組織代表性地區(qū)加強(qiáng)服務(wù)指導(dǎo)，強(qiáng)化產(chǎn)地冷鏈建設(shè)。加大懸掛、張貼、展示質(zhì)量等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)及用標(biāo)生產(chǎn)經(jīng)營主體名單。用好主銷區(qū)市場(chǎng)。加強(qiáng)與市場(chǎng)監(jiān)管部門的協(xié)調(diào)對(duì)接。開展水果品質(zhì)檢測(cè)，建立品質(zhì)數(shù)據(jù)庫。部屬有關(guān)單位依托現(xiàn)有品質(zhì)特征庫。推動(dòng)代表性地區(qū)與電商平臺(tái)、連鎖商超建立水果產(chǎn)地直采直銷機(jī)制。

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