在山西晉城沁水，太行山的風(fēng)裹挾著荊條、刺槐的花香，掠過7.2萬箱蜂群的振翅聲，這里孕育的“沁水蜂蜜”，從唐末宋初的木筒土蜜，到如今品牌價(jià)值超6億元的國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，用四十年時(shí)間完成了一場(chǎng)從深山到世界的甜蜜蛻變。它不僅是蜂農(nóng)賬本上的增收密碼，更是中國(guó)縣域農(nóng)產(chǎn)品品牌化的生動(dòng)樣本，以生態(tài)為根、科技為翼、文化為魂，讓小蜜蜂釀出了鄉(xiāng)村振興的大產(chǎn)業(yè)。

藏在太行山里的“蜜”碼

（一）生態(tài)金庫(kù)，華北綠肺里的蜂涌

沁水的蜜質(zhì)密碼藏在一組硬核數(shù)據(jù)里，48.4%的森林覆蓋率讓沁水成為“華北綠肺”；200余萬畝蜜源植物橫跨40余科100余種蜜源植物，從三月刺槐到十月荊條，花期長(zhǎng)達(dá)八個(gè)月。這份面積大、分布廣、蜜量高、品質(zhì)穩(wěn)的資源稟賦，被業(yè)內(nèi)認(rèn)定為“中國(guó)北方最優(yōu)蜜源指標(biāo)”，也讓沁水穩(wěn)坐“中國(guó)蜜蜂之鄉(xiāng)”的金交椅，在這里，每一只蜜蜂的采蜜半徑里，都有數(shù)十種原生植物的芬芳。

養(yǎng)蜂在沁水，從來不是簡(jiǎn)單的產(chǎn)業(yè)，而是代代相傳的生活儀式。從唐末宋初的石窖養(yǎng)蜂，到如今的標(biāo)準(zhǔn)化蜂場(chǎng)，沁水蜂農(nóng)始終守著一條老規(guī)矩：“蜂熟再取、蜜滿方割”，即必須等蜜蜂自己將蜜脾封蓋，確保水分含量低于20%，才會(huì)動(dòng)手搖蜜。這份對(duì)自然節(jié)奏的敬畏，讓沁水蜂蜜鎖住了最本真的風(fēng)味，開蓋是撲鼻的花香，入口是綿密的回甘，咽下去是喉間留著的太行山風(fēng)的清潤(rùn)。

在沁水人的生活里，蜂蜜從來不止是甜味劑。晨起一杯蜜水解燥，夜晚一匙蜜膏安神；小兒咳嗽用蜜蒸梨，老人潤(rùn)腸靠蜜調(diào)水，就連姑娘們的養(yǎng)顏偏方里，也少不了“沁水土蜜” 的身影。這種四季不離手的使用習(xí)慣，藏著東方治未病的健康哲學(xué)。如今，現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)也為這份傳統(tǒng)背書，沁水蜂蜜的淀粉酶值（衡量蜂蜜活性的核心指標(biāo)）遠(yuǎn)超國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，其中刺槐蜜的酶值更是達(dá)到10以上，是真正的活性原蜜。

從“土蜂蜜”到“金招牌”

沁水蜂蜜的品牌化，不是偶然的爆紅，而是一場(chǎng)政策點(diǎn)火、科技助燃、品牌升空的系統(tǒng)性戰(zhàn)役。四十年間，它一步步跳出山溝，成為全國(guó)蜂產(chǎn)品領(lǐng)域的明星。

政策持續(xù)扶持，產(chǎn)業(yè)根基漸牢。從上世紀(jì)80年代開始，沁水縣就將養(yǎng)蜂業(yè)列為重點(diǎn)扶持產(chǎn)業(yè)。2011年后，沁水縣更是出臺(tái)了一套 真金白銀的扶持政策，新購(gòu)一箱蜂補(bǔ)300元，新建標(biāo)準(zhǔn)化蜂場(chǎng)補(bǔ)3萬元，養(yǎng)蜂保險(xiǎn)財(cái)政兜底。2017年，僅標(biāo)準(zhǔn)化蜂場(chǎng)補(bǔ)助就發(fā)放168萬元，直接帶動(dòng)87家200箱以上的規(guī)模養(yǎng)蜂戶出現(xiàn)，讓過去的散養(yǎng)模式升級(jí)為牧場(chǎng)化管理。十年間，沁水蜂群規(guī)模翻了三番，蜂農(nóng)們說：“政策給了定心丸，我們養(yǎng)蜂才有底氣。”

科技引領(lǐng)創(chuàng)新，品質(zhì)實(shí)現(xiàn)飛躍。沁水縣與山西農(nóng)科院、山西農(nóng)大、中國(guó)養(yǎng)蜂學(xué)會(huì)等科研院所合作，圍繞蜂蜜產(chǎn)業(yè)進(jìn)行合作共建共創(chuàng)，每年用于蜂農(nóng)培訓(xùn)的財(cái)政資金達(dá)50萬元以上。在蜜蜂品種改良、蜂病規(guī)范化防治、成熟蜜、巢蜜、脾蜜等優(yōu)質(zhì)高端蜂蜜生產(chǎn)、蜜蜂高產(chǎn)高效標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)、標(biāo)準(zhǔn)化蜂場(chǎng)建設(shè)等方面走到了全國(guó)前列。當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)圣康蜂業(yè)的探索最具代表性：2014年，企業(yè)自籌資金建成全國(guó)首個(gè)成熟蜜標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)，制定了從蜂群管理到蜜品檢測(cè)的 12項(xiàng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，甚至研發(fā)出全自動(dòng)割蜜艙，讓成熟蜜的生產(chǎn)效率提升3倍，而酶值等核心指標(biāo)絲毫不降。

（三）品牌“出圈”，飄香五洲

品牌價(jià)值彰顯，榮譽(yù)享譽(yù)中外。從地方特產(chǎn)到國(guó)家名片，沁水蜂蜜用榮譽(yù)證明了實(shí)力。2015年獲評(píng)“中國(guó)蜂蜜之鄉(xiāng)”；2016年“沁水刺槐蜂蜜”獲批農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志；2019年“沁水蜂蜜”注冊(cè)國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)（晉城市首個(gè)蜂產(chǎn)品類地標(biāo)）。2024年，以6.1億元的品牌價(jià)值躋身中國(guó)蜂產(chǎn)品區(qū)域品牌TOP10，拳頭產(chǎn)品“沁河浪花”蜂巢蜜銷量全國(guó)第一，拿下亞洲養(yǎng)蜂大會(huì)金獎(jiǎng)、世界養(yǎng)蜂大會(huì)銀獎(jiǎng)；刺槐蜂蜜則連續(xù)三屆斬獲中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品博覽會(huì)金獎(jiǎng)。如今，在日本、東南亞的超市里，都能看到印著“沁水”字樣的蜂蜜瓶。從“山溝溝里的土蜜”到“國(guó)家地理標(biāo)志金名片”，沁水用四十年光陰證明，政策扶到位、科技插上翅、品牌叫得響，小蜜蜂也能釀出大產(chǎn)業(yè)，甜蜜事業(yè)也能成為金山銀山。

優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品金獎(jiǎng)

綠色食品A級(jí)

以山西圣康蜂業(yè)有限公司為代表的龍頭企業(yè)，打造了公司+合作社+農(nóng)戶+基地+訂單農(nóng)業(yè)的模式。公司與全縣600余戶蜂農(nóng)簽訂了巢蜜、脾蜜、成熟蜜生產(chǎn)合同，并對(duì)所有蜂農(nóng)實(shí)施“一低、一高、三免費(fèi)、五統(tǒng)一”全方位一站式服務(wù)。一低，指低于市場(chǎng)價(jià)格供應(yīng)各種養(yǎng)蜂生產(chǎn)資料；一高，即高于市場(chǎng)平均價(jià)格收購(gòu)蜂農(nóng)產(chǎn)品；三無償，是無償提供蜜蜂良種、無償提供技術(shù)服務(wù)和培訓(xùn)、無償提供市場(chǎng)信息；五統(tǒng)一，即統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)、統(tǒng)一產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一收購(gòu)加工農(nóng)產(chǎn)品、統(tǒng)一品牌對(duì)外銷售產(chǎn)品。蜂農(nóng)老吳算了筆賬：以前自己賣蜜，一斤最多賣20元，現(xiàn)在公司保價(jià)收購(gòu)，一斤能賣35元，一年養(yǎng)50箱蜂，純收入能有12萬。

（五）鏈條“布局”，多點(diǎn)開花

截至2024年底，沁水縣共飼養(yǎng)蜜蜂7.2萬箱，約占山西省蜂群總量的五分之一，年產(chǎn)蜜量2000余噸，產(chǎn)值6000余萬元。培育了1個(gè)國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)、11個(gè)省級(jí)龍頭企業(yè)、19個(gè)市級(jí)龍頭企業(yè)、133個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化蜂場(chǎng)、29個(gè)觀光休閑蜂場(chǎng)、24家合作社、192個(gè)家庭農(nóng)場(chǎng)、5個(gè)蜂業(yè)企業(yè)。建立了從良種供應(yīng)到冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)，從直播帶貨到蜂旅研學(xué)，關(guān)鍵環(huán)節(jié)一站式配齊，真正讓“小農(nóng)戶”嵌進(jìn)“大航母”，共享產(chǎn)業(yè)升級(jí)的每一滴紅利。

品牌成長(zhǎng)的“三道坎”

亮眼成績(jī)的背后，沁水蜂蜜也面臨著縣域農(nóng)產(chǎn)品的共性難題，這些坎不跨過，品牌的護(hù)城河就難以筑牢。

從品牌到IP的升級(jí)戰(zhàn)

面對(duì)挑戰(zhàn)，沁水蜂蜜已經(jīng)規(guī)劃好了破局路線，不再只做好產(chǎn)品，而是要打造成不可復(fù)制的IP，讓太行甜飄得更遠(yuǎn)。

當(dāng)最后一縷夕陽(yáng)掠過太行山脊，蜂箱里傳來隱約的振翅聲，像大地的心跳，也像品牌生長(zhǎng)的脈搏。沁水蜂蜜從一只只不起眼的木筒出發(fā)，一路翻越行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、科技壁壘、市場(chǎng)紅海、品牌叢林，最終站上國(guó)家地理標(biāo)志的領(lǐng)獎(jiǎng)臺(tái)，把“深山的甜”翻譯成“世界的語(yǔ)言”。它的故事，是中國(guó)三萬個(gè)縣域農(nóng)產(chǎn)品共同的成長(zhǎng)腳本，沒有好山好水，再響亮的口號(hào)也釀不出花香；沒有匠心執(zhí)念，再先進(jìn)的設(shè)備也搖不出活性酶；沒有政策點(diǎn)火、科技助燃、市場(chǎng)拓路，再小的蜜蜂也飛不出大山。沁水用四十年光陰證明：農(nóng)業(yè)品牌從不是廣告包裝出來的浮華，而是生態(tài)底色+制度成色+科技亮色+文化潤(rùn)色 共同調(diào)出的“琥珀色”，是自然饋贈(zèng)與人類智慧長(zhǎng)久共生的結(jié)晶。

走進(jìn)沁水，圣康蜂業(yè)實(shí)驗(yàn)室的科研人員用HPLC精密測(cè)量蜂蜜酶活，讓每一滴蜜的品質(zhì)都有數(shù)據(jù)支撐；百里沁河生態(tài)廊道旁，90后 “蜂二代”用手機(jī)APP遠(yuǎn)程調(diào)控蜂箱溫濕度，讓傳統(tǒng)養(yǎng)蜂搭上數(shù)字化快車；脫貧戶李大姐給自家土蜂蜜貼上區(qū)塊鏈溯源碼，一箱蜜賣出了往年三箱的價(jià)格，這一刻，我忽然明白了鄉(xiāng)村振興從不是PPT里冰冷的柱狀圖，“農(nóng)”是活生生的產(chǎn)業(yè)、是滾燙的日子、是一群農(nóng)人的堅(jiān)守，還有一代青年對(duì)鄉(xiāng)村振興的赤誠(chéng)熱愛。

未來，這份源自太行的甜蜜，必將沿著“一帶一路”的列車、電商平臺(tái)的光纖、康養(yǎng)旅拍的鏡頭，香飄更遠(yuǎn)、惠及更多人家；也必將激勵(lì)更多縣域去挖掘?qū)儆谧约旱摹澳且坏翁稹?，讓農(nóng)業(yè)強(qiáng)、農(nóng)村美、農(nóng)民富的宏大敘事，在神州大地處處 “開花、封蓋、釀蜜”，讓更多地方的特色農(nóng)產(chǎn)品，從深山走向市場(chǎng)，從“土特產(chǎn)”變成“金名片”。

主編點(diǎn)評(píng)