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家鄉(xiāng)“特”“優(yōu)”農(nóng)產(chǎn)品“大學(xué)生推薦官”行動|品牌手記?：非遺名品:冠山連翹茶
走進平定，仿佛一腳踏進時光的褶皺中，老街上的吆喝聲混著砂器出爐的生活的煙火氣，再往深處走，連翹花漫過石階，爬上老墻，茶香四溢，把冠山的春信，寫滿每一道溝壑與山脊。平定縣位于山西省中部東側(cè)，太行山中段西麓，陽泉市東南部。平定的魂，一半在窯火中淬煉，一半在茶香中浸潤。走進平定，便走進了一場匠心與生活的歷練。今年暑假，我將目光投向家鄉(xiāng)的連翹茶，想要探尋它們背后的故事，為它們的傳承與發(fā)展，貢獻自己的一份力量。
“茶圣”陸羽《茶經(jīng)》中題：“茶者，南方之嘉木也?！倍轿鞯墓谏竭B翹即是北方獨一無二的嘉木。冠山連翹古已有之。百年老翹，生長在絕壁砂巖，花落后發(fā)嫩芽，芽宜入茶，茶味清香悠遠，苦近舌，甘沁心，神、趣、味皆聚于一盞之間，可謂之為茶之上品。
據(jù)史料記載，冠山連翹茶始于唐大力元年，興盛于清康熙年間，當時的冠山連翹茶的品級分類已經(jīng)相當成熟，擁有連翹青、白、黑、紅、黃五類茶。且連翹茶的社會地位非常顯赫，不僅在佛道道場，而且在州府慶典中也不可或缺，許多歷史名人、高僧道客以及文化冠山都與冠山連翹茶有過交集，可見當時繁盛之狀。而冠山連翹茶還和皇家有著密切的關(guān)系。據(jù)《夢花堂從序》載，康熙四十二年十月，康熙帝西巡，過固關(guān)，夜宿平定。平定當?shù)毓賳T負責(zé)接待。宴席結(jié)束之后，呈上砂壺連翹茶?？滴跗穱L后，贊不絕口，龍顏大悅，當即恩賜一面龍旗，親筆題字“延年翹”。并欽定為“貢茶”，連年進貢。這就是大名鼎鼎的“康熙賜茶”。
在冠山鎮(zhèn)后溝村冠山山脈，冠霖公司流轉(zhuǎn)了連翹野生貢茶發(fā)源基地2500畝，基地擁有的百年以上的老翹樹萬余棵，目前已編號5000棵，是極具價值的生物資產(chǎn)，平定縣政府因此為基地樹立了“冠山連翹貢茶發(fā)源地”的石碑進行保護。公司還擁有標準化種植基地550畝，該基地在2023年被評為國家級的生態(tài)農(nóng)場，保證了產(chǎn)品源頭擁有優(yōu)質(zhì)茶源。很可喜的是，當?shù)剡€有陽泉市與山西農(nóng)業(yè)大學(xué)聯(lián)合建設(shè)的陽泉富硒產(chǎn)業(yè)研究院所在地，校地雙方已共建了種質(zhì)資源繁育基地和富硒作物種植試驗田，正在逐步建立健全特異種質(zhì)資源保護體系，重點圍繞珍稀、瀕危、名優(yōu)種質(zhì)資源保護開展科技攻關(guān)，展開了良好合作。這也給連翹茶產(chǎn)業(yè)特色發(fā)展、壯大發(fā)展提供了新的機遇與方向。冠山連翹茶也因此建有了企業(yè)的富硒種植基地，2022年在徐峪溝村新增富硒種植基地410畝，2023年新增富硒種植基地1300畝，產(chǎn)品獲得了有機認證和富硒認證，目前，擁有新關(guān)村，梁家垴村，徐峪溝村、新城村等合作基地萬余畝，茶原料供應(yīng)充足。
截止目前，冠霖公司共擁有注冊商標22個，取得的相關(guān)授權(quán)專利14件。連翹茶制作發(fā)明專利5項，實用新型專利9項。連翹茶發(fā)明專利在大連舉辦的中國國際專利博覽會、第二十一屆全國發(fā)明展覽會上兩次獲得金獎。作為第一批省級標準化示范區(qū)，公司現(xiàn)擁有團體標準4項，企業(yè)標準161項，其中，平臺發(fā)布了六個企業(yè)標準、三個團體標準，今年作為牽頭單位與山西大學(xué)合作進行連翹茶山西省地方標準的制訂。
冠山野生連翹之所以成為茶中上品，源于其獨特的品性、生長環(huán)境與制作工藝。其葉面小、微黃且薄，生長緩慢，富含多種微量元素，較山西其他地區(qū)更適宜制茶，成茶具有獨特香氣與品質(zhì)。冠山連翹生長于海拔約1100米的砂質(zhì)巖土壤中，晝夜溫差大、日照時間長、氣溫回升快，為其生長提供了優(yōu)越的自然條件。此外，制作過程工序繁復(fù)且環(huán)環(huán)相扣，采用“九蒸九曬”“鐵鍋炒青”等傳統(tǒng)工藝，手法獨特，在民間廣為流傳，進一步確保了茶葉的優(yōu)異品質(zhì)。
色澤鮮亮，清香撲鼻，具有原本連翹特有的香味，純正清新。其成茶品質(zhì)卓絕，色澤鮮亮，清香撲鼻，完美保留了連翹特有的藥用清香，純正而清新。 冠山連翹茶品類豐富，主要分為綠茶與紅茶：連翹綠茶極致講究“三綠”——干茶呈深綠色，茶湯清澈淺綠，沖泡后的葉底則顯青綠，香氣自然芬芳，鮮爽宜人；而連翹紅茶則屬全發(fā)酵茶，其外形顏色烏潤，帶金黃毫尖，沖泡后湯色紅明透亮，葉底紅亮均勻，滋味醇厚甘滑，回味綿甜，呈現(xiàn)出與綠茶截然不同的溫潤風(fēng)格。無論是清雅秀麗的綠茶還是醇厚甘美的紅茶，都得益于冠山的自然恩賜與匠人的精湛技藝，共同造就了其層次豐富、韻味悠長的獨特茶韻。
連翹茶中含有連翹甙，連翹酯甙和盧丁成分，含有多種對人體有益的氨基酸和豐富的維生素Ｐ，具有清熱解毒、去噪濡濕、爽身清腦、強身健體的功效?！把幽曷N”冠山連翹茶作為山西藥茶的代表，具有“茶的味道，藥的功效”，以冠山野生連翹嫩芽和嫩葉為原料，連翹茶中含有連翹甙，連翹酯甙和盧丁成分，含有多種對人體有益的氨基酸和豐富的維生素Ｐ，具有清熱解毒、去噪濡濕、爽身清腦、強身健體的功效，是一款非常適合北方人體質(zhì)的茶飲。
通過在冠山連翹茶公司實地調(diào)研以及與張總的深入交流，也發(fā)現(xiàn)在“延年翹”產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的背后問題，盡管目前冠山連翹茶的發(fā)展規(guī)模已經(jīng)具有一定卓著的效果，但面對新形勢，也還存在諸多問題亟待破解。
品牌線上線下宣傳力度不足，在老客戶的基礎(chǔ)上缺少新客戶的加入，且在全國知名度相對較低，線下線上門店較少，這使得品牌長期陷入增長乏力、市場滲透緩慢的困境。盡管擁有一批忠實的老客戶，但缺乏持續(xù)的新流量注入，導(dǎo)致用戶規(guī)模難以擴大，品牌影響力和市場份額始終在低位徘徊。而線下門店較為分散，缺少集體競爭力，且地理位置較為偏僻，不利于吸引和增長新用戶。
盡管冠山連翹茶在全國中收獲獎項以及專利已經(jīng)很多，但是面臨全國乃至世界消費者仍然存在認知不足的情況。品牌宣傳仍然不足，缺乏如“西湖龍井”等品牌的高度知名度。且與旅游，文化的融化尚且處于初級階段，深度不足，難以進行融合宣傳。與此同時，冠山連翹茶在產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展方面尚處于起步階段。雖然當?shù)匾验_始嘗試"茶旅融合"發(fā)展模式，但整體規(guī)劃缺乏系統(tǒng)性，文化內(nèi)涵挖掘不夠深入。茶文化與當?shù)貧v史人文、旅游資源的結(jié)合仍顯生硬，未能形成具有沉浸式體驗特色的茶旅產(chǎn)品和文創(chuàng)衍生品，難以通過跨界融合實現(xiàn)品牌影響力的突破性提升，這在一定程度上制約了冠山連翹茶品牌價值的全面提升和市場邊界的拓展。
產(chǎn)品較為單一，并且在全國知名度相對較少，缺乏與網(wǎng)絡(luò)電商以及電子平臺的聯(lián)動，導(dǎo)致眾多國人對它的熟悉度并不是很夠。這一局面嚴重制約了品牌的市場拓展與用戶觸達效率，尤其在當前線上消費占主導(dǎo)的環(huán)境下，缺乏數(shù)字渠道的深度布局，使得產(chǎn)品無法有效對接更廣闊的消費群體，錯失了許多潛在的增長機會。
延年翹產(chǎn)業(yè)發(fā)展離不開科研與人才支撐。效仿國際創(chuàng)新玫瑰大賽，發(fā)起“開源育種，尋找連翹之王”活動，向全國的研究人員、植物愛好者甚至是學(xué)生發(fā)起挑戰(zhàn)，培育心目中“最完美”的連翹品種，比如更具觀賞性，更有氣味獨特性。面向科研機構(gòu)、高校、植物愛好者乃至中小學(xué)生開放育種研究，鼓勵培育兼具觀賞性、藥用價值和氣味獨特性的新品種。更重要的是，保護工作延伸到整個文化生態(tài)，包括將采茶歌謠納入非遺名錄，使游客在體驗制茶過程中能接觸當?shù)氐拿袼孜幕?/span>
目前延年翹產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈尚不完善，深加工不足導(dǎo)致附加值較低。通過政策扶持與資金投入，吸引更多企業(yè)參與到連翹深加工領(lǐng)域，在護膚品如面膜、精華中增加連翹提取物，使其具有舒緩祛痘的功效；與茶飲品牌合作，推出新奇口味的飲品；與精釀啤酒相結(jié)合，主打清熱降火的概念等等，跳出傳統(tǒng)行業(yè)，更廣泛地進入大眾視野。
目前延年翹產(chǎn)業(yè)的知名度尚且不足，可以借助網(wǎng)絡(luò)推廣讓產(chǎn)品更好地進入大眾視野。在宣傳方面，通過抖音、快手、嗶哩嗶哩等渠道，發(fā)布精煉有趣的科普短視頻，提高品牌曝光度。另外，打造專屬吉祥物IP，賦予其鮮明的性格特征和背景故事，用擬人化的方式講解產(chǎn)品，與年輕人喜愛的動漫、游戲或本土文化IP進行聯(lián)名合作，開發(fā)少量吉祥物周邊（如表情包、徽章等），吸引更多人特別是年輕人的關(guān)注。
在冠山連翹茶的實地調(diào)研中，我觀察到非遺傳承方式正在發(fā)生實質(zhì)性轉(zhuǎn)變。傳統(tǒng)制作技藝“九蒸九曬”以往完全依賴師傅的經(jīng)驗傳授，現(xiàn)在通過數(shù)字化技術(shù)實現(xiàn)了關(guān)鍵工藝的量化記錄與分析。這種轉(zhuǎn)變既完整保留了古法精髓，又顯著降低了學(xué)習(xí)門檻，年輕匠人可以通過數(shù)據(jù)對比快速掌握核心技術(shù)要點，體現(xiàn)了傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代科技的有機結(jié)合。
調(diào)研發(fā)現(xiàn)，有效的非遺保護需要建立整體性保護體系。以連翹茶為例，當?shù)夭粌H注重制作技藝的傳承，還通過增強科研研發(fā)，大規(guī)模實現(xiàn)科學(xué)種植連翹茶等技術(shù)，實現(xiàn)了從野生采摘到標準化生產(chǎn)的轉(zhuǎn)型。更重要的是，保護工作延伸到整個文化生態(tài)，包括將采茶故事大力宣揚，使游客在體驗制茶過程中能接觸當?shù)氐拿袼孜幕?。這種技藝、生態(tài)與文化協(xié)同發(fā)展的模式，為非遺傳承提供了可持續(xù)的發(fā)展路徑。
作為一位大學(xué)生推薦官，在這一次的調(diào)研中深刻感受到“興農(nóng)，助農(nóng)，愛農(nóng)”的重要性，感受到了新時代新農(nóng)人肩上的重擔，將課堂所學(xué)與實踐有機結(jié)合。此次調(diào)研活動中，我仍存在對實際情況的了解不夠深入以及文字功底尚淺的弊端，但在進行了多次實地走訪以及請教老師前輩的過程中，使我收獲頗豐，更是讓我意識到作為大學(xué)生推薦官，我不僅是茶香的傳遞者，更想成為連接校園與田野的橋梁——把前沿的知識帶回鄉(xiāng)村，把新農(nóng)人的堅守與需求帶回課堂。
本次調(diào)研離不開各方支持，在此謹表謝意：感謝平定縣相關(guān)部門在調(diào)研過程中提供的寶貴資料，為此次研究以及撰寫提供了堅實基礎(chǔ)。感謝活動主辦方提供的卓越平臺，讓諸多學(xué)子有機會深入鄉(xiāng)村調(diào)研，讓我做到了知行合一。也特別感謝冠霖連翹茶公司為我提供的寶貴實踐機會以及寶貴資料，幫助我在撰寫與實踐中大大提升。最后，特別感謝何云峰老師的耐心指導(dǎo)，從調(diào)研到報告的撰寫，付出了許多心血。
作者簡介：山西農(nóng)業(yè)大學(xué)，食品科學(xué)與工程學(xué)院，食品2403李彥彤
主編點評
文章以詩意化的敘述開篇，描繪了平定縣的獨特風(fēng)貌：老街的煙火氣息與連翹花香交織，砂器窯火與茶香共同構(gòu)成了當?shù)氐奈幕`魂。隨后作者在暑期調(diào)研中深入家鄉(xiāng)平定縣，平定縣位于山西省中部東側(cè)，太行山中段西麓，也是冠山連翹茶的故鄉(xiāng)。作者探尋連翹茶的故事，在調(diào)研中深化了“興農(nóng)、助農(nóng)、愛農(nóng)”的認識，將課堂知識與田野實踐結(jié)合，指出產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的多重瓶頸，并提供具體的解決方案，為其傳承與發(fā)展貢獻力量。
——學(xué)生主編：梁子蒙
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圖文來源 | 李彥彤 李林
圖文編輯 | 李彥彤
技術(shù)總監(jiān) | 田語欣 張宇航
學(xué)生主編 | 常一銘 梁子蒙 楊斯蕓
創(chuàng)意策劃 | 錢如鑫 李翔 孟令勛
指導(dǎo)教師 | 何云峰 張懷軍
審核 | 張志清
簽發(fā) | 何云峰
§《 家鄉(xiāng)“特”“優(yōu)”農(nóng)品“大學(xué)生推薦官”行動 》§ ※【優(yōu)秀作品集】※ 1. 品牌手記類 ①：“柳林碗團”產(chǎn)業(yè)發(fā)展調(diào)研錄 2025-08-04 2. 品牌手記類 ②：歷山之麓“醉氧香菇”探秘錄 2025-08-04 3. 品牌設(shè)計類 第①期：特優(yōu)農(nóng)品推薦官行動LOGO 2025-08-04 4. 品牌設(shè)計類 第②期：嵐州薯語：土里長出的綠色詩行與金色IP 2025-08-04 5. 品牌智庫建議①：中陽木耳品牌跨越式發(fā)展的建議與思考 2025-08-04 6. 品牌手記類 ③：東升與他的“醉氧山珍”品牌故事 2025.08.11 7. 品牌手記類 ④：走近“渾源黃芪”：一項“國字號”農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的調(diào)查 2025.08.11 8. 品牌手記類⑤：翼城風(fēng)味“圪烙饦”非遺文化探秘錄 2025.08.11 9. 品牌短視頻 ①：跟著連翹去“探險”——陵川深山到茶杯 2025.08.11 10. 品牌手記⑥：渾源：一碗涼粉的鄉(xiāng)愁與回味 2025.08.20 11. 品牌手記⑧：萬榮三白瓜品牌密碼與青春解碼 2025.08.21 12. 品牌短視頻④：中陽“小木耳”蝶變“大產(chǎn)業(yè)” 2025.08.26 13. 品牌短視頻⑤：紅泥里藏著的咸香秘方 2025.08.26 14. 品牌手記⑦：興縣美食“啦叨叨”印象記 2025.08.26 15. 品牌智庫建議②：從“一朵菊”到“百業(yè)興” 2025.08.26 16. 品牌手記⑨：走進隰縣梨園：玉露香梨的技術(shù)與故事——公費農(nóng)科生的見聞 2025.08.26 17. 品牌手記⑩：澤州高都鎮(zhèn)“豆趣咖啡”的鄉(xiāng)村風(fēng)味體驗 2025.08.26 18. 品牌手記?：中國靜樂藜麥 四方飄香溢彩 2025.08.26 19. 品牌手記?：甜糯玉米品牌“米小力”長成啟示錄 2025.08.29 20. 品牌手記?：豆腐丸子里的鄉(xiāng)愁與新生 2025.08.29 21. 品牌動態(tài)|以文博會視角打開農(nóng)產(chǎn)品品牌新實踐 2025.08.29 22. 品牌智庫建議③：“安澤連翹”蝶變“致富金豆豆” 2025.08.29 23. 品牌設(shè)計類 第③期：右玉羊肉：70年風(fēng)沙養(yǎng)出的一口鮮 2025.08.31 24. 品牌手記?：絳州：紅爐一鍋鄉(xiāng)愁煮山河 2025.09.02 25. 品牌手記?：小茶葉，大作為：陽泉牛家峪村的“綠葉”振興路 2025.09.05 26. 品牌手記?：非遺名品:冠山連翹茶 2025.09.10 27. 品牌手記?：杏鄉(xiāng)陽高：杏韻酒香品味中成長 2025.09.10 28. 品牌手記?：“忘憂草”成“致富花”：大同黃花產(chǎn)業(yè)的蝶變之路 2025.09.10 》》相關(guān)資訊： 山西農(nóng)業(yè)大學(xué)、山西省品牌研究會舉辦農(nóng)產(chǎn)品品牌大學(xué)生推薦官公益行動 2025.08.04 【公益行動】家鄉(xiāng)“特”“優(yōu)”農(nóng)產(chǎn)品 “大學(xué)生推薦官”公益行動（第1季） 2025.07.16
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